Anabias

Arándano

Taxonomía
Reino:|  Plantae
División:|  Magnoliophyta
Clase:|  Magnoliopsida
Orden:|  Ericales
Familia:|  Ericaceae
Subfamilia:|  Vaccinioideae
Tribu:|  Vaccinieae
Género:|  Vaccinium
Especie:|  Vaccinium myrtillus
L., 1753

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Recolección de Vaccinium myrtillus en los montes de Cantal (Francia)

Arándanos[1]​

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 42 kcal 174 kJ
Carbohidratos|  6.05 g
• Fibra alimentaria|  4.9 g
Grasas|  0.6 g
• saturadas|  -
• monoinsaturadas|  -
• poliinsaturadas|  -
Proteínas|  0.625 g
Agua|  87.8 g
Retinol (vit. A)|  5.7 μg (1%)
• β-caroteno|  34.2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)|  0.02 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2)|  0.02 mg (1%)
Niacina (vit. B3)|  0.09 mg (1%)
Vitamina B6|  0.06 mg (5%)
Vitamina B12|  0 μg (0%)
Vitamina C|  22 mg (37%)
Vitamina E|  1.921 mg (13%)
Calcio|  10 mg (1%)
Hierro|  0.74 mg (6%)
Magnesio|  2.4 mg (1%)
Fósforo|  13 mg (2%)
Potasio|  78 mg (2%)
Selenio|  0.1 μg (0%)
Sodio|  1 mg (0%)
Zinc|  0.131 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

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Vaccinium myrtillus, llamado comúnmente mirtilo o arándano silvestre, es una planta de la familia de las Ericáceas que da unas pequeñas bayas comestibles.

Ilustración

Vista de la planta

## Descripción[editar]

* Pequeño arbusto caducifolio de hasta 1 m de altura. Ramas verdes angulosas y enderezadas. Las hojas son ovales, alternas, coriáceas, de color verde claro o algo amarillentas, con los márgenes finamente dentados, caducas y con peciolo corto. Las flores son insignificantes de color verde rosado con cinco pétalos y sépalos, se producen aisladas o de dos en dos axilares en racimos colgantes. El fruto es una baya de color negro azulado de sabor agradable y agridulce.

## Distribución y hábitat[editar]

* Es originario de las zonas septentrionales de Europa, Norteamérica y Asia. Crece en los sotobosques de montaña, suelos ácidos, turberas y bosque de coníferas.

## Producción mundial[editar]

Principales productores de arándano (2018)[2]​
(toneladas)

Estados Unidos | 255.050
Canadá Canadá | 164.205
Perú Perú | 94.805
España España | 43.516
México México | 40.251
Polonia Polonia | 25.301
Alemania Alemania | 12.764
Portugal | 10.638
Países Bajos Países Bajos | 10.257
Francia | 9.127

Fuente FAO[2]​ (Suma de todo tipo de arándanos azules 'blueberries')

## Principios activos[editar]

* Las hojas son ricas en hierro y manganeso, así como en ácidos orgánicos (benzoico, málico, succínico, cítrico, quínico...)
* El fruto contiene taninos, mirtilina, azúcares y pectina.[3]​
* El fruto contiene flavonoides.

## Usos culinarios[editar]

Al igual que otras especies de arándanos, tales cómo el Vaccinium corymbosum. (arándano azul común), los frutos de esta especie se pueden consumir frescos. También se utilizan para hacer zumos y mermeladas y salsas. Son la base de numerosas recetas de repostería y licores.[4]​

## Propiedades[editar]

* Astringente por su tanino.
* Tónico, antiséptico, antidiarreico, hipoglucemiante.
* Tiene vitamina P, por lo que se usa en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo.
* El abuso en su consumo puede producir intoxicación por hidroquinona.

## Taxonomía[editar]

Calicotome spinosa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 349-350. 1753.[5]​

Citología

Número de cromosomas de Vaccinium myrtillus (Fam. Ericaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=20[6]​

Etimología

Ver: Vaccinium

myrtillus: epíteto latino diminutivo que significa "mirtillo", "pequeño mirto".[7]​

Sinonimia

* Vaccinium myrtillus var. leucocarpum Hausm. 1852
* Vaccinium myrtillus var. anomalum Rouy 1908
* Vitis-Idaea myrtillus (L.) Moench 1794
* Vaccinium montanum Salisb. 1796
* Vaccinium angulosum Dulac 1867
* Myrtillus sylvatica Drejer 1838
* Myrtillus nigra Gilib.[8]​
* Myrtillus sylvaticus Drejer
* Vaccinium myrtillus var. minoriflora Sennen & Elías in Sennen[9]​

## Nombres comunes[editar]

* Castellano: anabia, anavia, arandanera, arándano, arandaño, arandaño, arandeira, arandilla, arando, arañón, argoma, arándano, arráspano, caramiña, caramina, manzanilleta, méndero, meruéndano, mirtillo, mirtilo, mirtilos, mortiños, murtilo, navia, obi, oliveta de puerto, raspanera, raspaneta, raspanicera, raspaniza, raspanorio, raspona, rasponera, ráspano, ráspano negro, ráspanu, uva do monte.[9]​

## Referencias[editar]

1. ↑ SEH-LELHA Base de datos de alimentos Archivado el 1 de junio de 2016 en Wayback Machine.. Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial.
2. ↑ a b «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés).
3. ↑ Berdances i Serra: Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496-X.
4. ↑ «Recetas con arándanos (73 recetas)». Lecturas. Consultado el 1 de mayo de 2020.
5. ↑ «Vaccinium myrtillus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de febrero de 2013.
6. ↑ Números cromosómicos para la flora española. 810-814 López Pacheco, M.J. & al. (2002) Lagascalia 22: 153-155
7. ↑ En Epítetos Botánicos
8. ↑ Sinónimos en Tela Botánica
9. ↑ a b «Vaccinium myrtillus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2015. Consultado el 24 de noviembre de 2009.

## Enlaces externos[editar]

* Productores de arándanos de Argentina Archivado el 10 de enero de 2016 en Wayback Machine.
* Species profile: Blaeberry
* Bilberry and Herbal Medicine

Control de autoridades|

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* Especies: Vaccinium myrtillus

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* NCBI: 180763
* PlantList: kew-2457648
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* MeSH: D029800
* Identificadores químicos
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