Aush

Plato tradicional "aush".

Aush (en persa: آش), algunas veces transliterado como aush o āsh, es un platillo tipo sopa de la gastronomía de Irán, preparado con fideos y diferentes vegetales en un caldo a base de tomate. Se le agrega chaka (salsa de yogur) y hojas de menta secas y molidas.

## Bibliografía

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* Scholem, Richard Jay (29 de septiembre de 1996). «Afghan Restaurant Offers Exotica for Frugal». New York Times. Consultado el 27 de julio de 2006.

* Tribes, Afghan (2010). «Afghan Aush Recipe». http://Afghantribes.com. Afghantribes. Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2009. Consultado el 29 de mayo de 2013.

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