Bastani

Ingredientes|  leche, azafrán, agua de rosas, azúcar, huevo, vainilla y pistacho

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Bastani (en persa: بستنی ), conocido localmente como bastani sonnati (en persa: بستنی سنتی "helado tradicional") o bastani sonnati zaferani (en persa: بستنی سنتی زعفرانی "helado de azafrán tradicional"), es un helado iraní elaborado con leche, huevos, azúcar, agua de rosas, azafrán, vainilla y pistachos. Es ampliamente conocido como helado persa .El bastani a menudo contiene copos de nata congelada.[1]​[2]​ A veces, el salep se incluye como ingrediente.

Āb havij bastani ( en persa: آب هویج بستنی ) es una mezcla de zumo de zanahoria que se convierte en un refresco helado y, ocasionalmente, se puede adornar con canela, nuez moscada u otras especias.

## Historia

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La historia de bastani comenzó probablemente alrededor del año 500 a. C. en el Imperio aqueménida de Persia.[3]​[4]​ Se vertían varios jarabes sobre la nieve para producir dulces de verano llamadas "hielo de frutas" (sharbat). Por lo general, el hielo se mezclaba con azafrán, zumo de uva, frutas y otros sabores. El líder macedonio Alejandro Magno, que luchó contra los persas durante diez años, disfrutó de "helados de frutas" endulzados con miel y enfriados con nieve.

Un yakhchal, un tipo de casa de fabricación de hielo, en Yazd, Iran

En el 400 a. C., los persas también inventaron un sorbete hecho con agua de rosas y fideos llamado faloodeh (en persa: پالوده).[5]​ Los persas introdujeron el helado y el faloodeh a los árabes después de la invasión árabe de Irán y la caída del Imperio Persa Sasánida.[6]​

## Véase también

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* Helado de pistacho
* Faloodeh
* Kulfi
* Spumone

## Enlaces externos

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* Esta obra contiene una traducción derivada de «Bastani» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

## Referencias

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1. ↑ «بستنیِ سنتیِ زعفرانی». iranchef. Archivado desde el original el 25 de octubre de 2013. Consultado el 9 de abril de 2014.
2. ↑ «بستنی ایرانی چگونه ساخته می‌شد - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند». سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (en fa-IR). 25 de agosto de 2018. Archivado desde el original el 26 de agosto de 2018. Consultado el 3 de octubre de 2018.
3. ↑ «Who Invented Ice Cream? - Ice Cream Inventor». www.icecreamhistory.net (en inglés). Consultado el 31 de agosto de 2018. «History of ice creams begun around 500 BCE in the Persian Empire where ice was used in combination with grape juices, fruits, and other flavors to produce very expensive and hard to produce summertime treats.»
4. ↑ Book of Firsts (en inglés). RW Press. ISBN 9781909284296. «c. 550-330 BC, First mention of flavoured snow or ice : during the Persian Empire».
5. ↑ The History of Ice Cream & The Ice Cream Cone
6. ↑ «علی (ع) و فالوده‌ خوردن با ایرانیان - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند». سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (en fa-IR). 2 de junio de 2018. Archivado desde el original el 22 de junio de 2018. Consultado el 3 de octubre de 2018.

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