Bixina

Bixin[1]​

General
Otros nombres|  Norbixin

Fórmula molecular|  ?
Identificadores
Número CAS|  6983-79-5[2]​
ChEBI|  3136
ChEMBL|  CHEMBL1172615
ChemSpider|  4444638
UNII|  9L7T4VB66G
KEGG|  C08582

InChI

InChI=InChI=1S/C25H30O4/c1-20(12-8-14-22(3)16-18-24(26)27)10-6-7-11-21(2)13-9-15-23(4)17-19-25(28)29-5/h6-19H,1-5H3,(H,26,27)/b7-6+,12-8+,13-9+,18-16+,19-17+,20-10+,21-11+,22-14+,23-15-
Key: RAFGELQLHMBRHD-SLEZCNMESA-N

Propiedades físicas
Apariencia|  polvo anaranjado
Masa molar|  394.5 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua|  insoluble
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

[editar datos en Wikidata]

La bixina es un apocarotenoide empleado como aditivo colorante en la industria alimentaria, y cuyo código es: E-160b según los códigos alimentarios de la Unión Europea corresponden a colorantes naturales aislados como la isobixina y la norbixina, todas ellas derivadas de la misma sustancia extraída del árbol Bixa orellana, annato o bija. El annatto es la denominación dada al extracto crudo, mientras que la bixina es la parte del colorante liposoluble y la norbixina la parte hidrosoluble. Todas ellas con capacidad colorante.[3]​

## Propiedades[editar]

Estos colorantes de origen vegetal son aptos para mejorar el color de los alimentos. Su coloración varía del rojo al marrón dependiendo del tipo de solvente utilizado para su extracción.

## Efectos en el organismo[editar]

El límite de consumo máximo es de 2,5 mg/kg de peso corporal para el annatto, y 0.065 mg/kg de peso corporal para la bixina. En dosis superiores el annatto puede causar alergias y eczema. No siempre se conoce cuál es el componente presente en estas sustancias que causa los efectos.

## Véase también[editar]

* Achiote (especia)

## Referencias[editar]

1. ↑ Merck Index, 11th Edition, 1320
2. ↑ Número CAS
3. ↑ Lourido PérezI, Hetzel de la C; Martínez Sánchez, Gregorio (abril-junio de 2010). «La Bixa orellana L. en el tratamiento de afecciones estomatológicas, un tema aún por estudiar». Rev Cubana Farm (Ciudad de La Habana, Cuba) 44 (2). ISSN 1561-2988. Consultado el 22 de agosto de 2016.

Control de autoridades|

* Proyectos Wikimedia
* Datos: Q424572
* Multimedia: Bixin / Q424572

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* Identificadores químicos
* Número CAS: 6983-79-5
* Números EINECS: 230-248-7
* ChEBI: 3136
* ChEMBL: CHEMBL1172615
* ChemSpider: 4444638
* PubChem: 5281226
* UNII: 9L7T4VB66G
* KEGG: C08582
* SMILES: ID
* InChI: ID
* InChI key: ID
* Identificadores biológicos
* MGI: 6983-79-5

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* Datos: Q424572
* Multimedia: Bixin / Q424572