Bocol

Consumo
Origen|  Mexicano
Gastronomía |  mexicana
Distribución|  Región Huasteca

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El bocol es una tortilla gruesa de masa de maíz mezclada con manteca de res, cerdo o vegetal, cocidas en un comal, rellenas con frijoles refritos, queso fresco, chicharrón, carne deshebrada, u otro guiso. Es platillo típico de la región Huasteca de México (de donde son originarios) que comparten los estados de Tamaulipas, Veracruz, Puebla, Hidalgo, San Luis Potosí y Querétaro.[1]​

Generalmente, son de tamaño pequeño, entre 5 y 10 cm de diámetro, son elaboradas en pocos minutos y por ello se consumen como comida rápida en puestos callejeros. Son muy apreciados en la zona mencionada.[2]​[3]​

También se pueden encontrar en el área de congelados de algunos supermercados de la zona, con sabor a chipotle, cilantro y frijoles.[4]​[5]​

## Variantes regionales

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Los bocoles huastecos muestran diversas adaptaciones regionales en toda la región huasteca. En algunas áreas, están rellenos con ingredientes salados como frijoles refritos o chicharrón en salsa, mientras que las versiones dulces incluyen manzanas con canela. Estas adaptaciones reflejan la creatividad y las tradiciones culinarias del pueblo huasteco.[6]​

## Referencias

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1. ↑ «Bocol ⋆ Larousse Cocina». Larousse Cocina. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
2. ↑ «Bocol, la deliciosa "gordita" que se prepara en las Huastecas». Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía. 30 de junio de 2021. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
3. ↑ Ruiz, Rodrigo (19 de agosto de 2021). «Bocol o gordita huasteca: deliciosa receta de la cocina tradicional de México». Directo al Paladar México. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
4. ↑ «Bocoles una comida típica de la huasteca, conoce qué son y significado». www.milenio.com. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
5. ↑ «La historia de los Bocoles». El Heraldo de San Luis Potosi. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
6. ↑ «Bocol Huasteco: A Traditional Mexican Corn Cake from the Huasteca Region» (en inglés estadounidense). 8 de noviembre de 2024. Consultado el 16 de noviembre de 2024.

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