Bocol

Bocol
Consumo
Origen|  México
Distribución|  Huasteca

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El bocol es una tortilla gruesa de masa de maíz mezclada con manteca de res, cerdo o vegetal, cocidas en un comal, rellenas con frijoles refritos, queso fresco, chicharrón, carne deshebrada u otro guiso. Es platillo típico de la región Huasteca (de donde son originarios) que comparten los Estados mexicanos de Tamaulipas, Veracruz, Puebla, Hidalgo, San Luis Potosí y Querétaro[1]​

Generalmente son de tamaño pequeño, entre 5 y 10 cm de diámetro, son elaboradas en pocos minutos y por ello se consumen como comida rápida en puestos callejeros. Son muy apreciados en la zona mencionada.[2]​[3]​

También se pueden encontrar en el área de congelados de algunos supermercados de la zona, con sabor a chipotle, cilantro y frijoles.[4]​[5]​

## Referencias

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1. ↑ «Bocol ⋆ Larousse Cocina». Larousse Cocina. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
2. ↑ «Bocol, la deliciosa "gordita" que se prepara en las Huastecas». Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía. 30 de junio de 2021. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
3. ↑ Ruiz, Rodrigo (19 de agosto de 2021). «Bocol o gordita huasteca: deliciosa receta de la cocina tradicional de México». Directo al Paladar México. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
4. ↑ «Bocoles una comida típica de la huasteca, conoce qué son y significado». www.milenio.com. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
5. ↑ «La historia de los Bocoles». El Heraldo de San Luis Potosi. Consultado el 14 de noviembre de 2021.

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