Bollo

Para otros usos de este término, véase Bollo (desambiguación).

Un bollo es una pieza de repostería (normalmente dulce), generalmente horneada en porciones individuales.[1]​ Los bollos se hacen con diversos tipos de masas de harina y pueden tener relleno o no. Algunos se asemejan a panecillos dulces, similares a los panecillos alemanes.

Un surtido de bollería española.

Un bollo puede ser largo y delgado, corto y redondo y con formas y tamaños diferentes. Es un alimento generalmente consumido en desayunos y meriendas.

En países como Venezuela se les denomina dulces de panadería o simplemente dulces. En dicho país el término bollo designa a una masa de maíz de forma oval cocida en agua hirviendo.

## Tipos de bollos según la masa empleada

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* Con masa de hojaldre: el cruasán, la palmera, el milhojas y la napolitana.
* Con masa de bizcochuelo: la magdalena, el cupcake y el muffin.
* Con masa tipo brioche: el brioche, el bollo suizo y el rollo de canela.
* Con masa pasta choux: el pepito.
* Con masa de scone: el scone y el pastel galés.
* Con masa de rosquilla: la rosquilla, la berlinesa, el dónut y el bagel.

Otro tipo de bollo puede ser el golfeado venezolano.

## Bollería

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La bollería es un término genérico que reagrupa el conjunto de los bollos (generalmente dulces). Su componente principal es la masa de harina y la levadura.

El desarrollo de la bollería de fabricación industrial ha conducido a un consumo abusivo de este tipo de alimento, de alto contenido calórico, sobre todo en la población infantil. Eso ha hecho que se asociara a menudo con la comida basura. En las gastronomías europeas, la bollería tradicional y artesanal es un elemento importante de la alimentación y se consume a diario en desayunos y meriendas.

## Véase también

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* Bollo pelón
* Bollo (envuelto)
* Bollo sevillano
* Bizcochos
* Pan dulce
* Facturas
* Tosteles

## Referencias

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1. ↑ «bollo».

## Enlaces externos

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* Recetario de Bollos
* Recetario: postres, panes y bollos

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