Boronía

Boronía
Tipo|  Machacado
Consumo
Origen|  Colombia Colombia
Datos generales
Ingredientes|  Plátano maduro, berenjena, cebolla, ajo, sal, vinagre

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La boronía es un platillo de ancestro árabe andaluz típico de la región occidental del Caribe colombiano (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).[1]​

Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.

## Véase también[editar]

* Alboronía

## Referencias[editar]

1. ↑ «Boronia [sic]». Recetas Cocina Colombiana. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.

## Bibliografía[editar]

* MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina: La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la Costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 180.

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* Datos: Q5732318

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