Buntil

Buntil en cúrcuma amarilla y leche de coco con especias

Buntil es un plato tradicional javanés a base de coco rallado mezclado con teri (anchoas) y especias, envuelto en hojas de papaya, yuca o taro (u otros aroides similares), y luego hervido en leche de coco y especias.[1]​

Es un plato popular en Java, y además de cocinarse en casa, también se vende en warungs, restaurantes o puestos de comida callejeros, especialmente en el mercado tradicional estacional durante Ramadán, antes de romper el ayuno.[2]​

## Véase también[editar]

* Botok
* Pepes
* Krechek
* Gudeg
* Sambal jengot (salsa picante preparada con coco verde rallado)
* Serat Centhini, libro de historia con algunas recetas escrito en 1824
* Sarma

## Referencias[editar]

1. ↑ Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah. Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke. Media Pressindo. ISBN 9789797880729.
2. ↑ Slamet Susanto (26 de agosto de 2010). «Ramadan’s streets of culinary delights». The Jakarta Post. Consultado el 12 de junio de 2015.

Control de autoridades|

* Proyectos Wikimedia
* Datos: Q4997935

|

* Datos: Q4997935