Buntil

Buntil en cúrcuma amarilla y leche de coco con especias

Buntil es un plato tradicional javanés a base de coco rallado mezclado con teri (anchoas) y especias, envuelto en hojas de papaya, yuca o taro (u otros aroides similares), y luego hervido en leche de coco y especias.[1]​

Es un plato popular en Java, y además de cocinarse en casa, también se vende en warungs, restaurantes o puestos de comida callejeros, especialmente en el mercado tradicional estacional durante Ramadán, antes de romper el ayuno.[2]​

## Véase también

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* Botok
* Pepes
* Krechek
* Gudeg
* Sambal jengot (salsa picante preparada con coco verde rallado)
* Serat Centhini, libro de historia con algunas recetas escrito en 1824
* Sarma

## Referencias

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1. ↑ Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah. Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke. Media Pressindo. ISBN 9789797880729.
2. ↑ Slamet Susanto (26 de agosto de 2010). «Ramadan’s streets of culinary delights». The Jakarta Post. Archivado desde el original el 14 de junio de 2015. Consultado el 12 de junio de 2015.

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