Dulcia domestica

Tipo|  aperitivo dulce
Consumo
Periodo histórico|  Antigua Roma
Gastronomía |  romana
Datos generales
Ingredientes|

•⁠ ⁠dátiles

•⁠ ⁠nueces o piñones •⁠ ⁠miel •⁠ ⁠sal

•⁠ ⁠pimienta

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La dulcia domestica (en latín, ‘postre casero’) es un dulce típico de la Antigua Roma, que consiste en dátiles deshuesados y rellenos de frutos secos, a veces aromatizado con distintos condimentos, y cocidos brevemente en miel de abeja.

Se considera un antecedente de los actuales dátiles rellenos típicos del Mediterráneo levantino.

## Dulcia domestica en las fuentes clásicas

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La única fuente clásica que directamente menciona este postre es el recetario De re coquinaria, escrito por Apicio, concretamente en el libro 7, capítulo 8, receta n.º 294.[1]​

> Dulcia domestica. Palmulas uel dactilos excepto semine, nuce uel nucleis uel piper tritum infercies. Sale foris contingis, frigis in melle cocto et inferes

> [traducción]: Dulce casero. Tomas dátiles sin semilla y de nueces, piñones y pimienta molida los rellenas. Sal por fuera les echas, los fríes en miel cocida y los sirves.

> Marco Gavio Apicio (siglos IV-V)[2]​

## Véase también

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* Gastronomía del Imperio romano
* Conditum, vino de postre romano

## Referencias

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1. ↑ Nguyen, Angela (13 de febrero de 2022). «The Roman Sweet Tooth». University of Pennsylvania (en inglés). Discentes. Consultado el 19 de febrero de 2025.
2. ↑ Apici (1990). L'art de la cuina (en catalán). Fundació Bernat Metge. ISBN 978-84-7225-476-3. Consultado el 19 de febrero de 2025.

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