Ensalada malagueña

Ensalada malagueña.

La ensalada malagueña o, antiguamente en Málaga salmorejo (no confundir con el salmorejo cordobés de tomate o el guiso de carnes de caza), es un plato de la gastronomía de Andalucía típica de la provincia de Málaga. Se trata de una ensalada de verano, que se realiza a base de patatas cocidas, naranja (en origen naranja cachorreña), cebolleta cortada fina, bacalao desalado y aceitunas verdes (aloreñas, enteras o partidas). Se sazona como cualquier otra ensalada. Este plato es muy parecido al remojón. Una variante es con bacalao

## Véase también

[editar]

* Gastronomía de la provincia de Málaga
* Ensalada campera

## Referencias

[editar]

* Diputación de Málaga: Gastronomía de Málaga Archivado el 25 de abril de 2014 en Wayback Machine..

Control de autoridades|

* Proyectos Wikimedia
* Datos: Q3753920

|

* Datos: Q3753920