Grana (decoración)

Grana

Grana multicolor para decorar pasteles

Tipo|  Repostería

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La grana o confeti son pequeños trocitos de caramelo utilizados en repostería para decoración a menudo colorido o para añadir textura a postres como brownies, cupcakes, donuts o helados. Estos pequeños caramelos se fabrican en una gran variedad de colores y suelen utilizarse como cobertura o elemento decorativo.

## Historia

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Los nonpareils se remontan al menos a finales del siglo XVIII, si no antes. Se utilizaban para decorar pasteles y postres.

Los hagelslag neerlandeses (grana de chocolate) fueron inventados en 1913 por Erven H. de Jong de Wormerveer.[1]​ Venz,[2]​ otra empresa holandesa, popularizó el hagelslag. El hagelslag se utiliza en el pan y otras cosas hechas de pan. La mayoría de las veces se unta mantequilla para que el hagelslag no se caiga. Después de mucho investigar y aventurarse, Gerard de Vries y Venz crearon la primera máquina para producir las diminutas golosinas cilíndricas.[3]​ Recibieron el nombre de hagelslag por su parecido con un fenómeno meteorológico destacado en los Países Bajos: granizo. (Esta referencia también se traslada a la palabra finlandesa para denominar los granizados, Koristerakeet, que literalmente significa granizo decorativo). Sólo los hagelslag con un porcentaje de cacao superior al 32% pueden llevar el nombre de chocoladehagelslag (chispas de chocolate). Si es inferior al 32%, se denomina cacaofantasie o cacaofantasie hagelslag.

La empresa estadounidense de caramelos Just Born cita a su fundador, Sam Born, como el inventor de las virutas de "chocolate" llamadas "jimmies" (que quizá nunca contuvieron chocolate) en Brooklyn, Nueva York.[4]​[5]​ Sin embargo, en Estados Unidos ya existían anuncios de granas de chocolate en 1921.,[6]​ anteriores a Just Born.

## Referencias

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1. ↑ «DE JONG'S». Provinciale Drentsche en Asser courant. 19 de abril de 1913. Consultado el 27 de febrero de 2019.
2. ↑ «Venz». Venz.nl. Consultado el 4 de enero de 2011.
3. ↑ «The History of Sprinkles | Shipley Do-Nuts - Order Donuts Online Now!». West Houston Shipley Donuts | Donut Catering & Delivery (en inglés). 28 de febrero de 2018. Consultado el 27 de marzo de 2020.
4. ↑ «Etymology of Jimmies (Ice Cream Sprinkles)». snopes.com. Consultado el 4 de enero de 2011.
5. ↑ «Our History». Just Born, Inc. Consultado el 8 de agosto de 2019.
6. ↑ «Wilfred F. Root & Son advertisement». The Brattleboro Daily Reformer. 3 de junio de 1921.