Jocón (platillo típico de Guatemala)

Jocón

Jocón
«Uno de los platillos típicos más importantes de la gastronomía de Guatemala, declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación»

Consumo
Origen|  Guatemala Guatemala
Huehuetenango
Datos generales
Ingredientes|  Semillas de calabaza tostadas, semillas de pepitoria tostadas, pechuga de pollo, miltomate, cilantro, dientes de ajo, jalapeño, pimiento verde, cebolla, sal, pimienta

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Jocón es un platillo típico de la gastronomía de Guatemala, que es ampliamente consumido en el país, pero de origen en Huehuetenango. Está compuesto por carne de gallina criolla española o de pollo con salsas tradicionales del país. Históricamente se le conoce como un platillo representativo del departamento de Huehuetenango. El nombre de Jocón se origina del idioma quiché jok om y significa recado verde o cinco verdes. Esto es a causa de la inclusión de sus ingredientes originales, como el miltomate, cebolla con tallo, cilantro y chile pimiento.[1]​

## Origen del Término

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La palabra jocón se origina del quiché jok om y significa recado verde por sus ingredientes originales como: el miltomate, tomate verde. cebolla con tallo, cilantro y chile.

## Reconocimientos

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El 26 de noviembre de 2007 el jocón fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación por el Ministerio de Cultura y Deportes por ser una manifestación cultural culinaria que forma parte de la gastronomía guatemalteca.

## Adaptaciones de la Receta

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En otros tiempos se solía preparar con costilla de cerdo y ahora en la actualidad se sirve con pollo o gallina. Es una comida caldosa que se sirve en una escudilla o plato hondo de barro, debido a la forma tradicional de servir abundante recado sobre las carnes y que se acompaña con tamales de masa y arroz.

## Referencias

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1. ↑ «Receta para hacer Jocón guatemalteco | Aprende Guatemala.com». 28 de octubre de 2016. Consultado el 28 de agosto de 2024.

## Enlaces externos

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* Entre cocinas y recetas.
* Página en Wikiguate.
* Mundo chapín.

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