Pastel de Camiguín

Tipo|  pan dulce de masa enriquecida
Origen|  Camiguín, Filipinas Filipinas
Datos generales
Ingredientes|  Para la masa:

* harina de trigo
* azúcar
* sal
* levadura
* leche
* huevos

Para el relleno (yema):

* yema de huevo
* leche condensada
* leche evaporada
* extracto de vainilla
* mantequilla

[editar datos en Wikidata]

El pastel de Camiguín, o simplemente pastel, es un panecito dulce y suave típico de la cocina filipina, que se rellena con flan (yema). Tiene su origen en una vendedora de la isla de Camiguín llamada Eleanor Popera Jose y su familia, quienes comenzaron a producirlos en 1990.[1]​[2]​[3]​ Se produce principalmente en el momento de las reuniones y ocasiones especiales de la familia.

Además del relleno original de yema, el pastel también presenta otros rellenos, como ube, moka, macapuno, queso, chocolate, durian, yaca y mango, entre otros. El pastel se considera un pasalubong (obsequios especiales regionales) de la isla de Camiguín y la cercana ciudad de Cagayán de Oro.[4]​[5]​[6]​[7]​

## Véase también

[editar]

* Pastel de yema
* Pan de siosa
* Mamón
* Pastilyas
* Flan de leche

## Referencias

[editar]

1. ↑ Mazzarol, Tim; Reboud, Sophie (28 de noviembre de 2019). Workbook for Entrepreneurship and Innovation: Theory, Practice and Context (en inglés). Springer Nature. ISBN 978-981-13-9416-4.
2. ↑ Curay |, Kc. «Vjandep Ventures Inc. – The Birth of a Corporation». The Explorer's Channel (en inglés). Consultado el 28 de diciembre de 2020.
3. ↑ «About the Pastel of Camiguin». VjANDEP (en inglés). Consultado el 28 de diciembre de 2020.
4. ↑ De la Cruz, Rose (8 de marzo de 2006). «Pastel unmistakably Camiguin specialty». PhilStar Global. Consultado el 7 de diciembre de 2018.
5. ↑ Damo, Ida. «A Heavenly Filling, the Best Buns Ever, a Best-Selling Pasalubong». ChoosePhilippines. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2018. Consultado el 7 de diciembre de 2018.
6. ↑ Baluyos, Tess Superioridad (8 de abril de 2010). «The tale of Vjandep Pastel». SunStar Philippines. Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2018. Consultado el 7 de diciembre de 2018.
7. ↑ «Sweet Pastel from Camiguin». Adventuring Foodie. Consultado el 7 de diciembre de 2018.

Control de autoridades|

* Proyectos Wikimedia
* Datos: Q7142972
* Multimedia: Pastel de Camiguin / Q7142972

* * *

|

* Datos: Q7142972
* Multimedia: Pastel de Camiguin / Q7142972