Rogel

El alfajor santafesino tipo torta, también conocido como Rogel, es un dulce tradicional de la ciudad de Santa Fe, Argentina. Es uno de los postres más antiguos y populares del país ya que su origen se remonta a 1851.

Si bien los ingredientes básicos son idénticos al alfajor santafesino la decoración queda a cargo de los pasteleros. Se preparara con varias capas de masa rellenas con dulce de leche y cubiertas con merengue italiano.

Alfajor santafesino tipo torta

## Historia

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Su origen es una variante del alfajor santafesino creado por Hermenegildo Zuviría, alias Merengo, en la ciudad de Santa Fe en 1851. Siendo la alfajorería más antigua e icónica de la Argentina debido a que en la planta alta de su local se empezó a redactar la Constitución Nacional en 1853. Posteriormente los constituyentes llevaron el postre de Merengo a sus respectivas provincias y popularizaron los alfajores en el resto del país.

Se desconoce el origen real del nombre Rogel puesto que Merengo lo denominó "alfajor santafesino tipo torta" y en la ciudad de Santa Fe tampoco se utiliza esa denominación.

Alfajor santafesino tipo torta, también conocido como Rogel.

En 2023 Merengo S.A. fue galardonada como Marca País, siendo en las empresas elegidas para representar la cultura y las tradiciones argentinas en el mundo.

La Marca Rogel

En 1962 la familia Balbiani registró un postre similar con marca Rogel en Buenos Aires. Está inscripta en el INPI Instituto Nacional de la Propiedad Industrial de Argentina.

## Referencias

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## Enlaces externos

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* https://www.cucinare.tv/2018/12/03/rogel-historia-de-un-postre-autenticamente-argentino/

https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/curiosidades-la-sabrosa-historia-del-postre-rogel-nid2449269/ https://www.encasacookingspace.com/argentinean-rogel/

* Información del Rogel. Origen y cómo prepararlo
* La historia del Rogel

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