Sedani

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Los sedani es un tipo de pasta de sémola de trigo duro producida industrialmente. Tienen forma cilíndrica, no superan los 12 milímetros de longitud y pueden ser lisos o estriados. Además de para caldos y preparaciones secas, son adecuados para tartas al horno y platos de marisco.[1]​ Cuando su tamaño es de 4 milímetros se denominan sedanini.

Antiguamente se llamaban "colmillos de elefante". Cuando se prohibió el comercio de marfil, se decidió rebautizarlos con el nombre de "sedani".

## Referencias[editar]

1. ↑ «(EN) Lidia's Celebrate Like an Italian 220 Foolproof Recipes That Make Every Meal a Party: A Cookbook Di Lidia Matticchio Bastianich, Tanya Bastianich Manuali · 2017».

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