Ugarte (manzana)

[1].[1]​

Manzana 'Ugarte'

Parentesco híbrido|  Progenitor desconocido
Nombre comercial|  'Ugarte'
Origen|  España, Guipúzcoa.

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Ugarte es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).[2]​ Esta manzana está cultivada en la Estación de fruticultura de Zalla (Vizcaya). Así mismo está cultivada en la colección del Banco de Germoplasma del manzano de la Universidad Pública de Navarra[3]​ con el N.º BGM264, de ejemplares procedentes de esquejes localizados en Guipúzcoa.[4]​[5]​[6]​

## Sinónimos

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* "Manzana Ugarte",[7]​
* "Ugarte Sagarra",[8]​[9]​[10]​[11]​[12]​

## Características

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El manzano de la variedad 'Ugarte' tiene un vigor medio. El árbol tiene tamaño medio y porte erecto, con tendencia a ramificar muy baja, con hábitos de fructificación en ramos cortos; pubescencia ausente o muy débil; presencia de lenticelas muy escasas; grosor de la rama es gruesa, con la longitud de los entrenudos corta.[4]​

Época de floración muy tardía, con una duración de la floración corta. Incompatibilidad de alelos S2 S10.[4]​

Las hojas tienen una longitud del limbo de tamaño medio, con color verde oscuro, pubescencia presente, con la superficie poco brillante. Forma de las estípulas es foliaceas. Forma del limbo es fusiforme, con la forma del ápice del limbo apicular, forma de los dientes ondulados, y la forma de la base del limbo redondeado; plegamiento del limbo con porte horizontal, estípulas foliáceas, con longitud del peciolo medio.[4]​

La variedad de manzana 'Ugarte' tiene un fruto de tamaño medio o grande, de forma redonda a veces algo aplastada; con color de fondo verde amarillo, sobre color importante, siendo el color del sobre color rojo, siendo su reparto en placas estriadas, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil;[13]​ con grosor de pedúnculo grueso, longitud del pedúnculo muy corto, anchura de la cavidad peduncular es pequeña, profundidad cavidad pedúncular media, importancia del "russeting" en cavidad peduncular es media; profundidad de la cavidad calicina es media, anchura de la cavidad calicina es media, importancia del "russeting" en cavidad calicina es débil; apertura del ojo parcialmente abierto; apertura de los lóbulos carpelares cerrados; color de la carne totalmente blanca; acidez débil, azúcar medio, y firmeza de la carne media.[4]​

Época de maduración y recolección media. Se trata de una variedad muy productiva. Se usa en la producción de sidra.[4]​[14]​[15]​

## Uso en producción de sidra

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'Ugarte' es una manzana que tiene sabor amargo, además de tener un nivel medio de azúcar. Debido a estas características esta es una manzana muy apreciada para la elaboración de sidra.[15]​

Dentro de ese amargor característico, cuenta con gran cantidad de ácido fenólico, produciendo una sidra de bastante color.[15]​

## Susceptibilidades

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* Oidio: ataque débil
* Moteado: ataque débil
* Fuego bacteriano: ataque medio
* Carpocapsa: no presenta
* Pulgón verde: ataque medio
* Araña roja: ataque medio[4]​

## Véase también

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* Centro de Investigaciones Agrarias Mabegondo (CIAM)
* Banco Nacional de Germoplasma del manzano en Asturias
* Anexo:Manzanas de sidra de Asturias
* Fenología
* Apomixia
* Floración, polinización y cuaje en árboles frutales
* 'Sidra'
* Malla espaldera o para entutorar
* Fruticultura
* Injerto
* Portainjertos Malling

## Referencias

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1. ↑ Argia.eus, Ugarte, uno de los tipos de manzanas del lagar para sidra natural. Consultado el 23 de abril de 2020.
2. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
3. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 23 de abril de 2020.
4. ↑ a b c d e f g El manzano autóctono de Navarra catálogo de las accesiones del banco de germoplasma de la universidad pública de Navarra Ugarte Páginas 596-597. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2020. Consultado el 23 de abril de 2020.
5. ↑ doneztebe.eus/es/instituto técnico y de gestión agrícola y ganadera itg. Consultado el 23 de abril de 2020.
6. ↑ Instituto Técnico de Gestión Agrícola de Navarra (ITGA) finca experimental de cultivo de variedades navarras de manzanos. Consultado el 23 de abril de 2020.
7. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 23 de abril de 2020.
8. ↑ Frutalesecologicos.com/tienda/manzanos/manzana-mañaga. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2020. Consultado el 23 de abril de 2020.
9. ↑ Elhuerto20.wordpress.com/2011/02/26/manzanos-y-tipos-de-manzanas. Consultado el 23 de abril de 2020.
10. ↑ Infojardin.com/tema/manzana-mingan-o-pero-mingan-quiero-recuperar-esta-variedad-de-mi-zona. Consultado el 23 de abril de 2020.
11. ↑ Debainformacion, tipos de manzanas del Caserio Txindurri. Consultado el 23 de abril de 2020.
12. ↑ Sagardotegiak.com/sidra/produccion-sidra/variedades manzanas. Consultado el 23 de abril de 2020.
13. ↑ Digital.csic.es/bitstream La manzana Landetxo con nº de accesión 3343 en el cultivo del banco de germoplasma de la estación de La Almunia de Doña Godina, Zaragoza, su descripción y fotos de manzanas en la Página 199. Consultado el 23 de abril de 2020.
14. ↑ sagardoarenlurraldea.eus/es/diccionario-del-manzanal-variedades-de-manzana. Consultado el 23 de abril de 2020.
15. ↑ a b c Petritegi, tipos de manzanas del lagar Petritegi para sidra natural. Consultado el 23 de abril de 2020.

## Bibliografía

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* Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335.
* Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21.
* Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72.
* Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo.
* Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid.
* Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64.
* Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606.
* Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440.
* Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
* Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
* André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
* Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.

## Enlaces externos

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* Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Ugarte.
* Buscador de manzanas del País Vasco
* Bizkaikosagardoa.eus/es/producción de sidra variedades de manzanas sidreras del País Vasco.
* Sagardoarenlurraldea.eus/es/diccionario-del-manzanal-variedades-de-manzana/
* Haziensarea.org/uploads/Protección y caracterización del patrimonio genético de frutales en Valderejo. Archivado el 12 de abril de 2021 en Wayback Machine.
* Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava.
* Estudio de la variabilidad morfológica en el banco nacional de germoplasma de manzano. Escuela universitaria politécnica, La Almunia de Doña Godina Zaragoza.
* Estación de fruticultura de Zalla, líneas de trabajo Fruticultura.
* Frutas-hortalizas.com/Frutas/Tipos-variedades-Manzana.html
* Campusvida.usc.es/es/es-noticia-los--tradicionales/manzanas-gallegas/ Variedades de manzanas gallegas.
* Benbo.eu/actualidad/sangre-de-toro-xose-anton-manzanas-gallegas/
* Alimente.elconfidencial.com/diferencias entre las sidras vasca gallega y asturiana.
* Lavozdegalicia.es/noticia/ourense/2018/05/29/ la sidra gallega se hace más fuerte.
* Grupo ANSE archivo.asociacionanse.org/guia/ variedades agrícolas.

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1. ↑ lire sur pomologie.com.