Waterloo (queso)

Waterloo

Tipo|  queso británico
País de origen|  Reino Unido Reino Unido
Leche de|  leche de vaca

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Waterloo es un queso semi-blando hecho de leche de vaca, producido por Village Maid Chesse Ltd en Riseley, Berkshire.[1]​

## Producción

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Al igual que el brie,[2]​ el queso se elabora con leche de Guernsey sin pasteurizar y con toda su grasa.[3]​[4]​ El período de maduración es de entre 4 y 10 semanas, y el queso tiene un contenido de grasa del 45%.[5]​

## Referencias

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1. ↑ «Wigmore». Neal's Yard Dairy. Archivado desde el original el 22 de julio de 2011. Consultado el 12 de agosto de 2009.
2. ↑ Walsh, Danny (22 de diciembre de 2008). «Waterloo». Neck free, head forward and up... Consultado el 12 de agosto de 2009.
3. ↑ «Waterloo». elegusto. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2011. Consultado el 12 de agosto de 2009.
4. ↑ Muna Gil, Nadia (17 de enero de 2006). «Anne & Andy Wigmore». Cheesaholics. Consultado el 12 de agosto de 2009.
5. ↑ «Cheese description: Waterloo». Cheese.com. Consultado el 12 de agosto de 2009.

## Enlaces externos

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* Esta obra contiene una traducción derivada de «Waterloo cheese» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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