Absinthine

Chemical compound

L'absinthine est une lactone triterpénique produite naturellement à partir de la plante Artemisia absinthium (absinthe). Elle constitue l'un des agents chimiques les plus amers responsable du goût prononcé de l'absinthe[1]. Le composé présente une activité biologique et s'est révélé prometteur en tant qu'agent anti-inflammatoire[2] et ne doit pas être confondu avec la thuyone, une neurotoxine également présente dans Artemisia absinthium.

## Notes et références

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1. ↑ « Absinthe--a review », Crit Rev Food Sci Nutr, vol. 46, no 5, 2006, p. 365–77 (PMID 16891209, DOI 10.1080/10408690590957322, S2CID 43251156)
2. ↑ Bazhenova E.D., Ashrafova R. A., Aliev K. U. et Tulyaganov, « none », Chem. Abstr., vol. 87, 1977, p. 193909f

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