Aviation (cocktail)

Pour les articles homonymes, voir Aviation (homonymie).

Aviation

Cocktail Aviation

* * *

Pays d'origine|

États-Unis

|

Alcool principal|

Gin

Servi|

Sans glace, dans un verre refroidi

Décoration / garnitude|

Cerise au marasquin

Type de verre|

Coupe ou verre à Martini

Ingrédients|

Gin, marasquin, crème de violette, jus de citron

Préparation|

Frappé

modifier \- modifier le code \- modifier Wikidata

L’Aviation est un cocktail de type gin sour, de couleur légèrement bleu ciel. Sa couleur provient de l'ajout de crème de violette et a donné son nom au cocktail[1]. Il aurait été créé en 1916 par le chef barman de l'hôtel Wallick de New York à l'époque des balbutiements de l'aéronautique et fait partie des cocktails historiques que l'International Bartenders Association (IBA), classé dans la liste des « Unforgettables » (« inoubliables » en anglais)[2].

La crème de violette pouvant être difficile à trouver, elle est parfois omise, ce qui prive le cocktail de sa teinte bleutée.

## Recette

[modifier | modifier le code]

Selon l'International Bartenders Association, l'Aviation cocktail se compose des ingrédients suivants, frappés dans un shaker avec de la glace, filtrés puis servis dans une coupe ou un verre à cocktail refroidi[3] :

* 4,5 cl de gin ;
* 1,5 cl de marasquin ;
* 1,5 cl de jus de citron frais pressé ;
* une cuillère de bar de crème de violette, soit environ 0,5 cl.

## Variantes

[modifier | modifier le code]

* Blue Moon, sans marasquin et en utilisant de la Crème Yvette comme liqueur de violette. Cette recette figurait au dos des bouteilles de Crème Yvette[1].
* Moonlight Cocktail, avec du Triple sec à la place du marasquin et du jus de citron vert à la place du jus de citron.

## Références

[modifier | modifier le code]

1. ↑ a et b https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/455/cocktails/aviation-cocktail
2. ↑ « International Bartenders Association », sur iba-world.com via Wikiwix (consulté le 15 novembre 2023).
3. ↑ https://iba-world.com/iba-official-cocktails/aviation/

v · m

Cocktails officiels de l’IBA

The Unforgettables |

* Alexander
* Americano
* Angel face
* Aviation
* Between the Sheets
* Boulevardier
* Brandy Crusta
* Casino
* Clover Club
* Daïquiri
* Dry Martini
* Gin fizz
* Hanky Panky
* John Collins
* Last Word
* Manhattan
* Martinez
* Mary Pickford
* Monkey Gland
* Negroni
* Old fashioned
* Paradise
* Punch planteur
* Porto flip
* Ramos fizz
* Rusty nail
* Sazerac
* Sidecar
* Stinger
* Tuxedo
* Vieux Carré
* Whiskey sour
* White Lady

Contemporary Classics |

* Bellini
* Black Russian
* Bloody Mary
* Caïpirinha
* Champagne cocktail
* Cosmopolitan
* Cuba libre
* French Connection
* French 75
* Grasshopper
* Hemingway Special
* Horse's Neck
* Irish coffee
* Kir
* Long Island iced tea
* Mai-Tai
* Mimosa
* Mint julep
* Mojito
* Mule
* Piña colada
* Sea Breeze
* Sex on the beach
* Singapore sling
* Tequila sunrise

New Era Drinks |

* Bramble
* Chartreuse swizzle
* Dark 'N' Stormy
* Dirty Martini
* Espresso Martini
* French Martini
* Lemon Drop Martini
* New York Sour
* Paper Plane
* Pisco sour
* Russian Spring Punch
* Spritz Veneziano
* Tommy's Margarita (en)
* Trinidad Sour
* Vesper

Retirés de la liste |

* B-52
* Barracuda
* Derby
* Godfather et Godmother
* Golden Dream
* Harvey Wallbanger
* Kamikaze
* Rose
* Vampiro
* Yellow Bird
* Screwdriver

Voir aussi : Catégorie:Cocktail alcoolisé

* Portail des boissons

*[v]: Voir ce modèle.
*[m]: Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.