Barista

Pour la chaine de cafés indienne, voir Barista (entreprise).

Barista

Un compétiteur lors de la Coupe du monde des baristi.

PrésentationStatut|

Travailleur indépendant, Salarié

|

Secteur|

Alimentation

Métiers voisins|

Serveur, Barman

CompétencesDiplômes requis|

Niveau 3 : Bac + 0

* Baccalauréat professionnel

Niveau 3 : Bac - 2

* Mention complémentaire ;
* BEP
* CAP

|

Évolutions de carrière|

Ouvrier

FonctionSalaire|

1 353,07 € net / mois (SMIC)

|

Contraintes|

Charge de travail
Emploi physique

Pénibilité|

Dépendance à la clientèle

Risques|

Accident du travail

modifier \- modifier le code \- modifier Wikidata

Un barista, parfois francisé en bariste, est une personne spécialisée dans la préparation de boissons au café à base d'expresso.

Le terme induit souvent une certaine maîtrise dans l'art de la préparation du café, allant parfois jusqu'à la notion de « sommelier de café ».

## Étymologie

[modifier | modifier le code]

En Italie, un barista (au masculin et au féminin, baristi au pluriel) est une personne travaillant derrière un comptoir pour servir toutes sortes de boissons. Le terme est approximativement synonyme de « barman »[1].

Le sens du terme a été légèrement modifié quand il a été introduit dans la langue anglaise. Il désigne alors spécifiquement une personne préparant et servant des cafés. C'est ce sens qui a été conservé quand ce mot est entré dans la langue allemande et la langue française[1].

Bien qu'évoquant généralement une certaine compétence dans ce domaine, le terme barista est utilisé en français pour désigner un barman travaillant spécifiquement pour préparer les cafés. Dans le domaine ferroviaire il désigne une personne servant des boissons, sans notion de café[2].

Cependant, dans certains cercles sa signification s'étend jusqu'à inclure ce qu'on pourrait appeler un sommelier de café : un professionnel hautement qualifié dans la préparation du café avec un moulin à la demande, avec une connaissance étendue du café, des mélanges de café, de l'expresso, de la qualité, des variétés de café, du degré de torréfaction, de l'appareil à expresso, de la préservation, du latte art[1].

## Championnat

[modifier | modifier le code]

Le Championnat de France Barista, organisé par la Specialty Coffee Association consiste en trois épreuves : réaliser un expresso, une boisson lactée à base de café (type cappuccino), une boisson signature à base de café.

## Références

[modifier | modifier le code]

1. ↑ a b et c « Qu’est-ce qu’un barista ? », sur fr.jura.com
2. ↑ « définition de Barista », sur linternaute.fr

## Voir aussi

[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

* barista, sur le Wiktionnaire

### Articles connexes

[modifier | modifier le code]

* Barista, une chaîne de bar à expresso en Inde
* Coffee shop
* Café (établissement)

### Liens externes

[modifier | modifier le code]

* (en) World Barista Championship, championnat du monde des baristi
* (it) Istituto nazionale espresso italiano

v · m

Café

Général |

* Café
* Histoire
* Économie
* Aspects environnementaux

Caféiculture |

* Angola
* Bénin
* Bolivie
* Brésil
* Burundi
* Cameroun
* République centrafricaine
* Chine
* Colombie
* Congo-Brazzaville
* Congo-Kinshasa (RDC)
* Costa Rica
* Côte d’Ivoire
* Cuba
* République dominicaine
* Équateur
* Éthiopie
* Ghana
* Gabon
* Guatemala
* Guinée
* Haïti
* Honduras
* Inde
* Indonésie
* Jamaïque
* Kenya
* Laos
* La Réunion
* Liberia
* Madagascar
* Malawi
* Mexique
* Nicaragua
* Nigeria
* Ouganda
* Panama (en)
* Papouasie-Nouvelle-Guinée
* Paraguay
* Philippines
* Pérou
* Rwanda
* Salvador
* Sierra Leone
* Sri Lanka
* Tanzanie
* Thaïlande
* Timor oriental
* Togo
* Trinité-et-Tobago
* Venezuela
* Viêt Nam
* Yémen
* Zambie
* Zimbabwe

Espèces et variétés |

* Caféier
* Coffea arabica
* Coffea canephora
* Coffea liberica
* Coffea charrieriana

Composés chimiques |

* Caféine
* Cafestol
* Acide caféique

Transformation |

* Torréfaction
* Torréfaction à la maison
* Décaféination

Préparation |

* Machine à café
* Machine à expresso
* Cafetière
* Cafetière à piston
* Cafetière italienne (moka)
* Cafetière à dépression
* Café filtre
* Café instantané
* Chemex
* AeroPress
* Presso
* Knockbox
* Latte art

Café |

* arabe (dont Khawlani)
* allongé
* américain
* bicerin
* Black Ivory Coffee (en)
* brûlot charentais
* cassé
* corretto
* Cappuccino
* Carajillo
* Cortado
* dalgona
* de olla
* Expresso
* Expresso cubain
* Flat white
* Galão
* frappé
* glacé (vietnamien)
* indien filtré
* Ipoh white coffee
* irlandais
* Kopi luwak
* au lait
* Latte
* Latte macchiato
* Liégeois
* Liqueur de café
* Long black
* Macchiato
* Mazagran
* Café mocha
* Mocaccino
* Moretta
* mousse
* Affogato
* Red eye
* Ristretto
* Touba
* turc
* à la valdôtaine
* viennois

Substituts |

* Café d'orge
* Barleycup
* Caro (en)
* Chicorée industrielle
* Café de pissenlit
* Pero

Société et culture |

* Barista
* Café (établissement)
* Café de terroir
* Caffè sospeso
* Pause café
* Cérémonie du café
* Culture du café
* Dégustation du café
* Coffee Palace
* Fika
* Kopi tiam
* Journée internationale du café

* Portail du travail et des métiers
* Portail du café

*[€]: Euro(s)
*[(en)]: Langue : anglais
*[(it)]: Langue : italien
*[v]: Voir ce modèle.
*[m]: Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.