Chicago (cocktail)

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Chicago

* * *

Pays d'origine|

Chicago ( États-Unis) (présumé)

|

Alcool prinicipal|

Cognac (brandy), triple sec, amer

Servi|

Frais, glacé

Décoration / garnitude|

Bord de verre sucré

Type de verre|

Verre à whisky, Old Fashioned glass, verre à cocktail, coupe ou flûte à champagne

Ingrédients|

Allonger au champagne ou vin blanc (option)

Préparation|

Mélanger les ingrédients au shaker

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Un Chicago ou Chicago cocktail est un cocktail, à base de cognac (brandy), triple sec, amer, et champagne, baptisé du nom de la ville de Chicago, dans l'Illinois aux États-Unis[1],[2],[3],[4].

## Histoire

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Les origines de ce cocktail baptisé du nom de Chicago (ville de l'État de l'Illinois fondée en 1770 et troisième des États-Unis par sa population) ne sont pas connues, mais la recette est servie dans de nombreux bars à cocktails et éditée dans de nombreux guides de cocktails depuis le XIXe siècle, dont The Savoy Cocktail Book, du barman Harry Craddock de 1930[5], ou le guide Dining in Chicago (« Dîner à Chicago ») de John Drury publié en 1931 (journaliste au Chicago Daily News)[6]…

## Recette

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Mélanger cognac, triple sec, et amer au shaker avec de la glace. Filtrer le tout sur glace (on the rocks) dans un verre à whisky (Old Fashioned glass). Compléter éventuellement avec du champagne ou du vin blanc[7],[8],[9],[10].

## Ingrédients

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* 2 doses de cognac (brandy, armagnac...)
* 1 trait de triple sec (Cointreau, Grand Marnier, curaçao...)
* 1 trait d'amer (ou d'angostura)
* Allonger au champagne ou au vin blanc

## Quelques variantes

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* French Connection, Mort dans l'après-midi, Stinger, Train bleu...

## Bibliographie

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* 1930 : The Savoy Cocktail Book (page 45), du barman Harry Craddock[11]
* 1931 : Dining in Chicago (dîné à Chicago, page 14), de John Drury (journaliste du Chicago Daily News)[12].

## Notes et références

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1. ↑ « Chicago », sur www.mescocktails.fr (consulté en janvier 2021).
2. ↑ « Chicago Cocktail Recipe », sur www.gastronomblog.com (consulté en janvier 2021).
3. ↑ « Chicago Cocktail », sur www.imbibemagazine.com (consulté en janvier 2021).
4. ↑ « Chicago », sur www.cocktailpartyapp.com (consulté en janvier 2021).
5. ↑ « Chicago Cocktail », sur www.boozist.com (consulté en janvier 2021).
6. ↑ « 3 classic Chicago-invented cocktails and where to find them », sur www.choosechicago.com (consulté en janvier 2021).
7. ↑ « Chicago Cocktail », sur en.1001cocktails.com (consulté en janvier 2021).
8. ↑ « Chicago Cocktail », sur www.recettes-cocktails.fr (consulté en janvier 2021).
9. ↑ « Chicago », sur www.cocktails-faciles.fr (consulté en janvier 2021).
10. ↑ « Chicago cocktail », sur www.cocktailmocktail.co.uk (consulté en janvier 2021).
11. ↑ « Chicago Cocktail », sur www.euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz (consulté en janvier 2021).
12. ↑ « Dining in Chicago », sur www.archive.org (consulté en janvier 2021).

## Voir aussi

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Sur les autres projets Wikimedia :

* Chicago (cocktail), sur Wikimedia Commons

* Cocktail
* Cocktail officiel de l'IBA
* Liste des cocktails par type d'alcool
* Cuisine des États-Unis
* Histoire de Chicago

## Liens externes

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* [vidéo] « How to make a Chicago Cocktail », sur YouTube

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