Controguerra passito rosso annoso

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Controguerra passito rosso annoso

DOC | Controguerra
Décret d’appellation  | 20 août 1996
Date de parution au Journal officiel italien  | 28 août 1996
n° 201
Rendement (raisin/hectare)  | 120 q
Rendement moût  | 45,0%
Taux d’alcool naturel du raisin  | 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin  | 14,0%
Résidu sec minimum  | 21,0‰
Cépages autorisés

* Vins :
* Montepulciano : 60.0% - 100.0%
* Cabernet-sauvignon : 0.0% - 15.0%
* Merlot : 0.0% - 15.0%

* * *

Source: Ministère agricole italien
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Le Controguerra passito rosso annoso est un vin italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le 20 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Vieillissement minimum légal : 3 ans.

Le vin rouge du type passito rosso annoso répond à un cahier des charges plus exigeant que le Controguerra passito rosso, essentiellement en relation avec le vieillissement de 36 mois.

## Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.

## Caractéristiques organoleptiques

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* couleur : rouge grenat
* odeur: caractéristique
* saveur: doux, harmonique, plein.

Le Controguerra passito rosso annoso se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 3 à 5 ans.

## Détails historiques

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## Association de plats conseillée

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## Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

* pas de données disponible

## Voir aussi

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### Articles connexes

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* Viticulture en Italie.

### Bibliographie

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### Notes et références

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* * *

* Portail de la vigne et du vin
* Portail des Abruzzes

*[°C]: degré Celsius