Lanark Bleu

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Lanark Bleu

Pays d’origine|

Royaume-Uni

|

Région|

Lanarkshire, Carnwath

Lait|

brebis

Pâte|

persillée

Nommé en référence à|

Lanark

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Le Lanark Bleu (Lanark Blue) est un fromage de brebis produit dans le Lanarkshire en Écosse[1].

Il est produit à Ogcastle près du village de Carnwath par Humphrey Errington depuis 1985. Le veinage bleu provient du Penicillium roqueforti. Ce fromage a une saveur forte qui varie en fonction du moment de l'année où il est produit[2].

Le goût est proche de ce que l'on à sur le roquefort français[3].

## Références

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1. ↑ (en) Ned Palmer, A Cheesemonger's Compendium of British & Irish Cheese, Profile Books, 11 novembre 2021 (ISBN 978-1-78283-809-8, lire en ligne)
2. ↑ (en) Jenny Linford, Great British Cheeses: Choose and Enjoy Over 300 Classic and Regional Cheese, Dorling Kindersley Limited, 1er octobre 2008 (ISBN 978-1-4053-3744-1, lire en ligne)
3. ↑ (en) Allegra McEvedy, Leon: Ingredients & Recipes, Octopus, 1er août 2015 (ISBN 978-1-84091-717-8, lire en ligne)

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