Shincha

Cet article est une ébauche concernant le thé.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Thé vert Shincha

Le shincha (新茶?, « nouveau thé ») est un thé vert japonais issu de la première récolte[1]. Fraîchement cueilli, il est préparé comme un sencha, quoiqu'avec plus de délicatesse. Il est prisé pour sa richesse en vitamines, sa douceur, et sa saveur plus soutenue. C'est un thé hautement périssable, ne durant pas plus de trois mois. Il est produit en avril, dans le sud du Japon. Il est populaire au Japon et est seulement disponible en quantités limitées en dehors de celui-ci.

## Notes et références

[modifier | modifier le code]

1. ↑ (en) « Le Shincha », sur thevert.com (consulté le 14 novembre 2023).

v · m

Cuisine japonaise

Spécialités |

* Akashiyaki
* Bento
* Chankonabe
* Chawanmushi
* Chikuzenni
* Chirashi
* Curry japonais
* Kabayaki
* Kakiage
* Kakuni
* Kasuzuke
* Katsukarē
* Kenpi
* Korokke
* Kushikatsu
* Ikayaki
* Jibu-ni
* Jingisukan
* Menchi-katsu
* Monjayaki
* Nabe
* Nanbanzuke
* Negimaki
* Nikujaga
* Ochazuke
* Oden
* Okonomiyaki
* Onigiri
* Osechi
* Oyaki
* Rafute
* Rāmen
* Sashimi
* Shabu-shabu
* Shioyaki
* So
* Sukiyaki
* Yosenabe
* Sushi
* Tamagoyaki
* Takoyaki
* Tataki
* Tempura
* Teppanyaki
* Tofu
* Tonkatsu
* Yakiniku
* Yakisoba
* Yakitori

Soupes et bouillons |

* Dashi
* Hōtō
* Soupe miso
* Tonjiru
* Zōni

Pâtes japonaises |

* Rāmen
* Shirataki
* Soba
* Sōmen
* Udon

Pâtisseries et confiseries japonaises |

* Agemochi
* An-doughnut
* Anpan
* Crème glacée au crabe
* Dango
* Daifuku
* Dorayaki
* Gâteau au fromage japonais
* Gâteau au fromage de l'oncle Tetsu
* Gâteau goutte de pluie
* Hishi mochi
* Mochi
* Pain melon
* Taiyaki
* Warabimochi
* Yōkan
* Zenzai

Assaisonnement de base |

* Dashi
* Mirin
* Miso
* Saké
* Shoyu
* Takuwan
* Vinaigre de riz

Condiments et accompagnements usuels |

* Aburaage
* Beni shōga
* Furikake
* Gari
* Goma-ae
* Karashi
* Mentsuyu
* Okazu
* Sauce ponzu
* Tsukemono
* Wasabi

Thé japonais |

* Amacha
* Bancha
* Genmaicha
* Gyokuro
* Hojicha
* Kabusecha
* Kukicha
* Matcha
* Sencha
* Shincha
* Tamaryokucha
* Cérémonie du thé japonaise

Bières et boissons japonaises |

* Asahi Super Dry (bière)
* Awamori
* Kirin (bière)
* Ramune
* Sapporo (bière)
* Yebisu (bière)
* Saké
* Shōchū
* Umeshu
* Whisky japonais
* Yuzushu

* Portail de la cuisine japonaise
* Portail du thé

*[(en)]: Langue : anglais
*[v]: Voir ce modèle.
*[m]: Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.