Sottise de Valenciennes

Cet article est une ébauche concernant le Nord-Pas-de-Calais.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

La sottise de Valenciennes est une friandise de Valenciennes. Elle est l'alternative valenciennoise à la bêtise de Cambrai, à laquelle elle doit son nom. À l'origine, elle était aromatisée à la menthe[1], comme la bêtise, et décorée d'un filet de sucre rouge.

## Histoire[modifier | modifier le code]

En 1930, la première sottise de Valenciennes est créée par le confiseur Gaby Gomiand[2].

Après la guerre, la marque sottise de Valenciennes change de main et est successivement reprise par Monsieur Spriet à Quarouble, puis en 1955 par Madame Sevez, puis, en 1969 par Paul Woestelandt et finalement en 2000 par le chef pâtissier Philippe Guilbert.

Dans les années 2000, quatre nouveaux parfums aux arômes naturels ont été créés : violette, coquelicot, rose et citron.

## Notes et références[modifier | modifier le code]

1. ↑ « Les bonbons », sur Gastronomie Hauts-de-France (consulté le 27 novembre 2023)
2. ↑ Muriel Gabis, « Les sottises de Valenciennes », sur Valenciennes TV, 5 mai 2014 (consulté le 27 novembre 2023)

* Portail du Nord-Pas-de-Calais
* Alimentation et gastronomie