ゆうこう

| 界 | :  | 植物界 Plantae

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門 | :  | 被子植物門 Magnoliophyta
綱 | :  | 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 | :  | ムクロジ目 Sapindales
科 | :  | ミカン科 Rutaceae
属 | :  | ミカン属 Citrus

ゆうこう

ゆうこうはミカン科ミカン属の常緑小高木で、ユズ・ダイダイなどと同じ香酸柑橘類の一つ。その名前から、徳島県で栽培されているユズの近縁種であるユコウとの関係が連想されるが別種であり、長崎県長崎市の一部地域だけに実生している独自の在来種である[1]。

## 特徴

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外見はユズに似ていて、成熟すると外皮・果肉ともに鮮やかな黄色になり、果皮はユズまたはザボンに似た甘い香りがする。果肉には口当たりの良い酸味があって、水分・種は多く、また、果皮の白い部分も食べることができる[2]。

## 分布

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ゆうこう(果実)

長崎県長崎市の土井ノ首地区と外海地区に実生している。農研機構によるとユズとザボンの自然交配で偶発したものと推測されているが[3]、その来歴は明らかになっていない。樹齢100年を超える実生樹が複数本現存していることから、江戸後期から明治初期にはすでにあったのではないかと考えられている[4]。

土井の首地区と外海地区の山奥にはいずれも江戸時代に潜伏キリシタンの集落があったことから、その関連性が考えられるが、その他の潜伏キリシタンの集落ではゆうこうの生息が確認されていないので、因果関係は不明である。現在でも多くのキリスト教徒が住んでいる外海地区では、その昔当時の村人たちの貧困を見かねて、その生活向上に尽力したフランス人司祭(神父)のマルク・マリー・ド・ロ(1840年-1914年)により広められたと考える人は多い[4][注 1]。

長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産として世界遺産に登録された外海の出津集落と大野集落では、文化財保護法の重要文化的景観としてもゆうこうの畑作景観が文化的景観として捉えられている[要出典]。

## 利用法

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香酸柑橘類としては最高の糖度12度以上を測定したものもあり、生食用の果実としても楽しむことができる。その他、酢の物や調味料、香り付け、薬味、おやつや飲料などの食用にとどまらず、化粧水やのど薬の代わりにしたり、風呂に浮かべたりなど、幅広く人々に愛用されている[5]。

長崎市内の日本料理店が独自に開発した「ゆうこう」を使ったポン酢が、国際味覚審査機構 (iTQi)による優秀味覚賞を2013年-2017年に連続受賞した[6]。2014年より長崎県ブランド農産加工品認証制度「長崎四季畑」にも認証されている[7]。また、伝統的な食文化や食材を見直すための活動を行う世界的なNPOであるスローフードが提唱する、希少食材を守るためのプロジェクト「味の箱舟」に2008年10月31日に認定された[8]。

## 脚注

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### 注釈

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1. ^ 因みに外海地区では現在でも、ド・ロ神父により栽培・普及が進んだクレソンは「ド・ロさまセリ」と呼ばれ、その技術が伝えられたそうめんは「ド･ロさまそうめん」と呼ばれている。

### 出典

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1. ^ 徳嶋知則、林田誠剛、小川一紀、根角博久「香酸カンキツ‘ゆうこう'の果皮および果汁中のフラボノイド」『園芸学会雑誌』第73巻別冊2、p.397(2004)
2. ^ 根角博久、川上正徳、高見寿隆「長崎周辺の特定地域に分布する香酸カンキツ“ゆうこう”」『園芸学会雑誌』第73巻別冊2、p.293(2004)
3. ^ 長崎歴史文化協会 会報誌「ながさきの空」No.10 みさき道と「ゆうこう」の果樹(2003.03) Archived 2015年9月26日, at the Wayback Machine.2013年6月12日閲覧
4. ^ a b 根角博久「ゆうこう探訪(2話)「ゆうこう」の古木分布の謎」長崎県果樹試験場『かつらぎ通信』No.3(2005)
5. ^ 東京財団 食のたからもの再発見プロジェクト 第6弾「ゆうこう」2013年6月6日閲覧 (English version: The Yuko, a Native Japanese Citrus)
6. ^ 長崎市公式ウェブサイト2014年2月28日閲覧
7. ^ 長崎県ブランド農産加工品認証制度「長崎四季畑」公式ウェブサイト 2020年8月19日閲覧
8. ^ スローフードジャパン「味の箱舟」 Archived 2012年3月16日, at the Wayback Machine.2013年6月6日閲覧

* 表
* 話
* 編
* 歴

柑橘類（ミカン科）

原種|

* オーストラリアとパプアの野生ライム（英語版）
* シトロン
* クリメニア（英語版）
* ギショウトウ
* コブミカン
* キンカン
* マンダリンオレンジ
* モウセンヤカン
* ザボン（ブンタン）
* 琉球マンダリン

主要な交配種|

* グレープフルーツ
* レモン
* ライム
* オレンジ（英語版）

ミカン属
（カンキツ属）|

| オレンジ類|

* キノット
* ジャッファ・オレンジ
* ジョッパ
* ネーブルオレンジ
* バイーアオレンジ
* バレンシアオレンジ
* 福原オレンジ
* ブラッドオレンジ
* 無酸オレンジ

|

グレープフルーツ類|

* オランジェロ
* グレープフルーツ

香酸柑橘類|

* カボス
* カラマンシー（四季橘）
* キズ（木酢）
* 清岡橙
* コブミカン
* シークヮーサー（ヒラミレモン）
* シトロン
* ジャバラ
* スダチ
* ダイダイ
* ナンショウダイダイ（南庄橙）
* 新姫
* ブッシュカン（仏手柑）
* ヘベズ（平兵衛酢）
* ベルガモット
* マイヤーレモン
* メキシカンライム
* ゆうこう
* ユコウ（柚柑）
* ユズ
* ライム
* レモン

雑柑類|

* 伊予柑
* 黄金柑
* 河内晩柑
* 金柑子
* 三宝柑
* 湘南ゴールド
* ナツミカン（夏橙）
* カワノナツダイダイ（甘夏）
* 鳴門オレンジ
* 八朔（ハッサク）
* はるか
* 媛小春
* 日向夏（ニューサマーオレンジ）

タンゴール類|

* 愛媛果試第28号（紅まどんな）
* 甘平
* 清見
* 師恩の恵
* シラヌヒ(安芸の輝き/佐賀果試34号/大将季/肥の豊)（デコポン）
* せとか
* せとみ
* タンカン
* 津之輝
* はるき
* はるみ
* ひめルビー
* マーコット
* 麗紅
* 佐賀果試35号（にじゅうまる）

タンジェロ類|

* アグリフルーツ
* カクテルフルーツ
* サマーフレッシュ
* スイートスプリング
* スウィーティー
* セミノール
* タンジェロ

ザボン類（ブンタン類）|

* 安政柑
* 晩白柚
* ザボン（ブンタン）

ミカン類|

* 温州ミカン(大津四号/大津五号)
* カーブチー
* カラマンダリン
* 紀州ミカン
* 桜島ミカン
* クネンボ（九年母）
* コウジ（柑子）
* タチバナ
* タニブター
* 早香
* ポンカン
* モウセンヤカン
* マンダリンオレンジ

カラタチ属|

* カラタチ
* ヒリュウ

キンカン属|

* 長葉金柑
* 長実金柑
* 寧波金柑
* 福州金柑
* 香港金柑
* 丸実金柑

食品|

| ソフトドリンク|

* オレンジジュース
* グレープフルーツジュース
* はちみつレモン
* 蜜柑水
* レモネード

|

アルコール・カクテル|

* 柑橘ワイン
* キュラソー
* スクリュー・ドライバー
* カシス・オレンジ
* ファジー・ネーブル
* テキーラ・サンライズ
* ミモザ
* サイドカー
* ギムレット
* モヒート
* ダイキリ

菓子|

* ゆべし
* 文旦漬け
* 桔餅
* オランジェット
* 冷凍みかん
* ボンタンアメ

調味料・食材|

* 乾燥ライム（干しレモン）
* オレンジピール
* マーマレード
* ゼスト
* 陳皮
* 柚子胡椒

関連項目|

| 色|

* オレンジ色
* 橙色
* ライムグリーン
* 檸檬色
* 蜜柑色
* 柑子色
* 柚葉色

|

その他|

* オレンジの花
* オレンジ花水
* オレンジ油
* ネロリ
* オレンジ温室（英語版）

カテゴリ

この項目は、果物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:果物）。

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