Jjigae

Jjigae (pronunciado como chi-gué) es un plato de la cocina coreana similar a los estofados occidentales. Un jjigae típico está fuertemente aliñado con chiles y se sirve a los comensales hirviendo. Una comida coreana estándar incluye por regla general o un jjigae o una sopa.

Tipos de Jjigae[editar]

Los jjigaes se pueden dividir en diversas categorías, dependiendo tanto de su ingredente principal como del caldo con el que se elabore. Los tipos más comunes de jjigae incluyen:

• Kimchi jjigae, elaborado con kimchi y otros ingredientes.
• Sundubu jjigae, elaborado con tofu y otros ingredientes.
• Doenjang jjigae, elaborado con un caldo de doenjang.
• Gochujang jjigae, elaborado con un caldo de gochujang.
• Cheonggukjang jjigae, elaborado con cheonggukjang y otros ingredientes.
• Budae jjigae, elaborado con un caldo especiado y diversas carnes y otros ingredientes.

Referencias externas[editar]

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Jjigae.