Babeta

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Babeta» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 23 de junio de 2014.

La babeta es un fideo grueso, de sección rectangular y de tamaño mediano o grande que se empezó a hacer en las fábricas de pasta que instalaron los italianos en el siglo XVIII en las costas mediterráneas y del sur de Andalucía.

Utilizado en los algunos platos típicos gaditanos. Tradicional de la cocina marinera, dado que permitía cocinarlo en el propio barco con los productos de la pesca del día.

La palabra tiene sus orígenes en el latín directamente o pasando a través del italiano.

• Caballa con babetas
• Choco con babetas
• Puchero gaditano