Bastani

Bastani
Ingredientes	leche, azafrán, agua de rosas, azúcar, huevo, vainilla y pistacho
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Bastani (en persa: بستنی‎ ), conocido localmente como bastani sonnati (en persa: بستنی سنتی‎ "helado tradicional") o bastani sonnati zaferani (en persa: بستنی سنتی زعفرانی‎ "helado de azafrán tradicional"), es un helado iraní elaborado con leche, huevos, azúcar, agua de rosas, azafrán, vainilla y pistachos. Es ampliamente conocido como helado persa .El bastani a menudo contiene copos de nata congelada.^[1]​^[2]​ A veces, el salep se incluye como ingrediente.

Āb havij bastani ( en persa: آب هویج بستنی‎ ) es una mezcla de zumo de zanahoria que se convierte en un refresco helado y, ocasionalmente, se puede adornar con canela, nuez moscada u otras especias.

La historia de bastani comenzó probablemente alrededor del año 500 a. C. en el Imperio aqueménida de Persia.^[3]​^[4]​ Se vertían varios jarabes sobre la nieve para producir dulces de verano llamadas "hielo de frutas" (sharbat). Por lo general, el hielo se mezclaba con azafrán, zumo de uva, frutas y otros sabores. El líder macedonio Alejandro Magno, que luchó contra los persas durante diez años, disfrutó de "helados de frutas" endulzados con miel y enfriados con nieve.

En el 400 a. C., los persas también inventaron un sorbete hecho con agua de rosas y fideos llamado faloodeh (en persa: پالوده‎).^[5]​ Los persas introdujeron el helado y el faloodeh a los árabes después de la invasión árabe de Irán y la caída del Imperio Persa Sasánida.^[6]​

• Helado de pistacho
• Faloodeh
• Kulfi
• Spumone

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Bastani» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.