Boronía

Boronía
	Boronía
Tipo	Machacado
Consumo
Origen	Colombia
Datos generales
Ingredientes	Plátano maduro, berenjena, cebolla, ajo, sal, vinagre
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La boronía es un platillo de ancestro árabe andaluz típico de la región occidental del Caribe colombiano (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).^[1]

Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.

Véase también

Alboronía

Referencias

↑ «Boronia [sic]». Recetas Cocina Colombiana. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.

Bibliografía

MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina: La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la Costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 180.

Datos: Q5732318

[ref_duplicada_871-1] «Boronia [sic]». Recetas Cocina Colombiana. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.

[1]

Boronía
Boronía
Tipo	Machacado
Consumo
Origen	Colombia Colombia
Datos generales
Ingredientes	Plátano maduro, berenjena, cebolla, ajo, sal, vinagre
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