Boronía
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| Boronía | ||
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| Boronía | ||
| Tipo | Machacado | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Colombia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Plátano maduro, berenjena, cebolla, ajo, sal, vinagre | |
La boronía es un platillo de ancestro árabe andaluz típico de la región occidental del Caribe colombiano (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).[1]
Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Boronia [sic]». Recetas Cocina Colombiana. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.
Bibliografía
[editar]- MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina: La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la Costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 180.
| Control de autoridades |
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Datos: Q5732318
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