Facultad de Veterinaria (Universidad de Zaragoza)

Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza
Forma parte de	Universidad de Zaragoza
Fundación	19 de agosto de 1847
Localización
Dirección	Zaragoza, España
Coordenadas	41°38′05″N 0°51′38″O / 41.63485, -0.86056
Sitio web
https://veterinaria.unizar.es/
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La Facultad de Veterinaria es el centro de la Universidad de Zaragoza donde que se imparte la enseñanza de las titulaciones de grado y doctorado en Veterinaria y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, contando también con varios títulos de máster relacionados con estas ciencias.

La facultad está situada en el Campus de Veterinaria, uno de los campus universitarios de la ciudad de Zaragoza, en la calle Miguel Servet 177, en las afueras de la ciudad, en dirección a Castellón, pero todavía dentro del caso urbano.Además de las instalaciones generales, aulas y laboratorios de enseñanza e investigación, cuenta con una zona de granjas, clínica veterinaria y una planta piloto de procesado de alimentos.

La enseñanza científica de la Veterinaria comenzó en España con el establecimiento en Madrid de la Real Colegio-Escuela Nacional de Veterinaria, en 1792. La importancia de estos estudios, y la necesidad de personas formadas en el tema, que superaran a los antiguos albéitares, hizo que el Colegio de Albéitares de Zaragoza y el procurador síndico de la ciudad enviaran en 1827 un memorial al rey Fernando VII solicitando la creación de una escuela veterinaria, dirigida por la Colegio y que debería ser económicamente autosuficiente.^[1]​Aunque en ese momento no se consiguió lo solicitado, cuando posteriormente se hizo patente la necesidad de más profesionales formados, se crearon las llamadas Escuelas Subalternas de Veterinaria. Mediante una Real Orden de 19 de agosto de 1847, de la reina Isabel II, fueron creadas las dos primeras, en las ciudades de Zaragoza y de Córdoba, la segunda de las cuales también se transformará posteriormente en Facultad de Veterinaria. Posteriormente se crearon las escuelas subalternas de León y de Santiago de Compostela. Esta última, que comenzó a funcionar en 1882, fue eliminada en 1924.

Inicialmente, la escuela de Madrid formaba Veterinarios de Primera Clase, con cuatro años de estudios, mientras que los de Zaragoza y Córdoba, con tres años de estudios, eran Veterinarios de Segunda Clase, que tenían competencia solamente en la cura y herrado de equinos.^[1]​Según el programa , el primer año se estudiaba la anatomía y exterior del caballo, fisiología e higiene, el segundo la patología general y especial, terapéutica, farmacología, arte de recetar, y obstetricia, y el tercero operaciones, vendajes, arte de herrar, medicina legal y clínica.^[2]​En mayo de 1848 se nombró al primer catedrático de la escuela de Zaragoza, Anastasio Ortiz de Landazuri. El primer año, 1849, salieron 45 veterinarios formados, mientras que el año 1852 ya fueron 155 los egresados.^[2]​

En 1857 se modificó el plan de estudios, asignando a las escuelas de veterinaria la categoría de Escuelas Especiales, ampliando la enseñanza un año más y dando a quienes cursaban la carrera competencias médicas y quirúrgicas sobre todo tipo de animales. En la escuela de Madrid podía cursarse un año más. En 1871 se unificaron los estudios de Veterinaria, eliminando la diferencia categoría entre la de Madrid y las otras escuelas.^[3]​En 1923 se concedió la categoría de estudios superiores a la Veterinaria, y en 1927 la Escuela de Zaragoza pasó a denominarse Escuela Superior de Veterinaria de Zaragoza.

La Escuela Subalterna de Zaragoza tuvo desde el principio el problema de no contar con locales adecuados para su instalación. Aunque existían varios antiguos conventos desamortizados, los daños producidos durante los Sitios, que no habían sido reparados, los hacían inutilizables sin una gran inversión, que no estaba disponible. La amenaza de eliminar la concesión de la escuela si no se comenzaban las clases hizo que se alquilara una casa particular en la calle Mayor de la ciudad. Los estudios comenzaron en noviembre de 1848, con treinta estudiantes, que abonaron 80 reales de tasa de matrícula cada uno.^[1]​ De ellos, pasaron 21 al siguiente curso, y cinco terminaron los estudios en 1851. Tras varios traslados, en 1872 quedó instalada en lo que había sido convento del Carmen. En 1951 se trasladó a su ubicación actual. El primero de los edificios construido y utilizado fue inaugurado por el ministro de Educación Nacional Joaquín Ruiz-Giménez Cortés el 20 de octubre de 1951.

El 29 de julio de 1943, se estableció que las cuatro Escuelas Superiores de Veterinaria que existían, en Madrid, Zaragoza, Córdoba y León, se transformaban en Facultades, y al año siguiente se modificó el plan de estudios de la carrera. Una nueva modificación, en 1953, hizo pasar el número de cursos de cinco a seis, aunque se volvió a la situación anterior en 1967. En este plan se incluía entre las competencias de los veterinarios la obtención, industrialización y tipificación de los productos animales. Además de las asignaturas obligatorias, en cuarto y quinto curso se podía optar a cursar uno de los tres grupos de asignaturas, las correspondientes a Clínicas y Epizootiología, Producción Animal, y Sanidad e Industria de los Alimentos. En el plan de estudios de 1973, estos grupos de asignaturas optativas se transformaron en especialidades de segundo ciclo (cursos cuarto y quinto), con las denominaciones de Medicina y Sanidad, Producción Animal y Economía, y Bromatología, Sanidad y Tecnología de los Alimentos. En 1990 se realizó una modificación del plan de estudios para incluir nuevas asignaturas que permitieran que las tres especialidades fueran homologables con los de los otros países de la Unión Europea. En 1999, un nuevo plan de estudios eliminaba las especializaciones. ^[3]​

En la Facultad de Veterinaria de Zaragoza se ofrecen los siguientes estudios de grado, según el Plan Bolonia:[1]

• Grado en Veterinaria
• Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Doble grado consecutivo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos / Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural

Respecto a los estudios oficiales de posgrado, se puede estudiar actualmente cuatro másteres universitarios oficiales:

• Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos
• Master en Nutrición Animal
• Mastér en Sanidad y Producción Porcina
• Máster Universitario en Salud Global

Por otro lado, se ofrecen varios estudios propios (másteres, posgrados y diplomas de especialización).[2]

En el plan de estudios de Veterinaria de la Facultad de Zaragoza de 1967 aparecían como obligatorias las asignaturas de Bromatología y de Tecnología de los Alimentos, y la posibilidad de optar por uno de tres grupos de asignaturas optativas en cuarto y quinto curso. Uno de los grupos, el de Tecnología de los Alimentos, se transformó en una nueva titulación, primero de segundo ciclo y posteriormente en una titulación completa, con cuatro cursos académicos. Esta licenciatura se imparte en la facultad de Veterinaria de Zaragoza desde el curso 1994-95. El año 2003 se puso en marcha la planta piloto para elaboración experimental de alimentos, destinada a docencia y a investigación.

A lo largo de su historia, la facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza ha ido reuniendo un importante patrimonio cultural relacionado con su actividad. Pueden destacarse la colección de modelos anatómicos realizados en cartón piedra, desmontables, utilizados para estudiar la distribución de los órganos internos de diversas especies animales. El más notable es el modelo clástico de caballo fabricado por Louis Azoux en Francia a mediados del siglo XIX. De este caballo se adquirieron ejemplares hacia 1860 para las Escuelas de Veterinaria de Madrid, Zaragoza, Córdoba y León. Posteriormente se adquirieron modelos desmontables de otros animales y de órganos y piezas anatómicas separadas. ^[5]​

En la colección del museo de anatomía veterinaria se encuentran también esqueletos completos de distintas especies animales, preparados a lo largo de los años por profesores y estudiantes de la Facultad.

1. ↑ ^{a b c} Pérez García, José Manuel (1982). «Los orígenes de la Escuela de Veterinaria de Zaragoza». Asclepio, 34, 101-179. 
2. ↑ ^{a b} Gil de Zárate, Antonio (1855). De la instrucción pública en España. Imprenta del Colegio de Sordo-mudos. pp. 345-348. 
3. ↑ ^{a b} Gómez Piquer, J. y Pérez García, J.M. (2000). Crónica de 150 años de estudios veterinarios en Aragón (1847-1997). Zaragoza: Institución Fernando el Católico. ISBN 84-7820-570-5. 
4. ↑ Lista de estudios en la Facultad
5. ↑ González Martínez, A., Rodero Serrano, E. y Díz Plaza, A. (2022). «Modelo clástico del caballo de Auzoux de la facultad de veterinaria de Córdoba». XXVII Congreso Nacional y XVIII Iberoamericano de Historia de la Veterinaria:. pp. 50-59. 
6. ↑ Lista de directores y decanos de la Escuela y de la Facultad

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• Página web de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza