La hiel de buey es hiel (bilis), generalmente de origen vacuno (vaca); es un ingrediente del jabón de bilis (de hiel) que se mezcla con alcohol y se utiliza como agente humectante en el veteado de papel (jaspeado o marmoleado), el grabado, la litografía y la pintura con acuarela cómo mordiente y fijador del color. Es una mezcla líquida de color marrón verdoso que contiene colesterol, lecitina, ácido taurocólico y ácido glicocólico .