Titaina

Titaina
Consumo
Origen	España
Gastronomía	Valenciana
Datos generales
Ingredientes	tomate; pimiento rojo asado; piñón; ajo; atún de sorra;
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La titaina es un plato típico del barrio del Cabañal-Cañamelar de la ciudad española de Valencia. Es una especie de sofrito hecho con tomate, pimiento rojo asado, piñón, ajo y ventresca de atún salada (atún de sorra). Puede servirse frío o caliente.^[1]

Características

Debido a la ausencia de carne en su elaboración y a su origen en el distrito marítimo de la ciudad de Valencia, dónde la Semana Santa es vivida con más fervor que en el resto de la ciudad, es tradicionalmente asociado a esta fiesta religiosa.

Referencias

↑ «Titaina». Diccionari General de la Llengua Valenciana (RACV).

Enlaces externos

Receta de titaina ofrecida por la hermandad del Santísimo Ecce Homo del Cabañal (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).

Datos: Q6147415

[1] «Titaina». Diccionari General de la Llengua Valenciana (RACV).

[1]