Amiot est un nom propre français.
Amiot est un nom de famille notamment porté par :
- Bernard Amiot (1912-1944), résistant et syndicaliste français ;
- Charles Édouard Amiot (1882-1952), militaire, industriel et homme politique français ;
- Christophe Amiot, architecte en chef des Monuments Historiques français ;
- Constance Amiot, auteur-compositeur-interprète pop-folk de chansons en français et en anglais ;
- Félix Amiot (1894-1974), constructeur aéronautique français ;
- Grégoire Amiot (1995-), footballeur français ;
- Henri Amiot (1871-1929), homme politique français ;
- Jean-Claude Amiot (1939-), compositeur et chef d'orchestre français ;
- Joseph-Marie Amiot (1718-1793), missionnaire jésuite français et observateur de la culture chinoise ;
- Laurent Amiot (1764-1839), orfèvre canadien ;
- Paul Amiot (1886-1979), acteur français ;
- Philippe Amiot, sieur de Villeneuve (1601-1639), pionnier de la Nouvelle-France ;
- Pierre Amiot (1781-1839), homme politique canadien ;
- René Amiot (1914-1985), résistant français ;
- Ségolène Amiot (1986-), femme politique française ;
- Séverine Amiot (1979-), kayakiste française ;
- Thierry Amiot, trompettiste et arrangeur français.
Amiot est un prénom.
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