Classement par ordre alphabétique du prénom.
- Elise Breuer (1872–après 1914), soprano allemande ;
- Grit Breuer (1972-), athlète allemande ;
- Jacques Breuer (1956-2024), acteur allemand ;
- Jean Breuer (1919-1986), coureur cycliste belge ;
- Jean Breuer (de) (1951-), coureur cycliste allemand ;
- Joseph Breuer ;
- Leo Breuer (1893-1975), peintre, dessinateur et illustrateur allemand ;
- Marc Breuer (1912-2002), éducateur juif orthodoxe franco-américain d'origine allemande, un des dirigeants du mouvement de jeunesse Yechouroun, qui a une influence importante sur le judaïsme français. Il est un arrière-petit-fils de Samson Raphael Hirsch. Il est le fils aîné du rabbin Joseph Breuer ;
- Marcel Breuer (1902–1981), architecte et designer américain ;
- Mordechai Breuer (1921-2007)), rabbin orthodoxe israélien d'origine allemande. Il est l'un des plus grand experts mondiaux en Tanakh (Bible hébraïque), particulièrement remarqué pour ses travaux autour du Codex d'Alep ;
- Michel Breuer (1980-), footballeur néerlandais ;
- Peter Breuer
- Renate Breuer (1939-), kayakiste allemande.
- Rolf-Ernst Breuer (1937-2024), manager allemand, il passe presque toute sa carrière à la Deutsche Bank
- Breuer, marque française de prêt-à-porter masculin.