Claude François Lallemand naît à Metz, en Moselle dans une famille d'artisans miroitiers. Il commence sa carrière comme élève à l'Hôpital militaire du Fort Moselle à Metz pendant les Guerres napoléoniennes. Il est ainsi envoyé en Espagne en tant que médecin militaire. À son retour, il étudie la médecine et la chirurgie à Paris. Il soutient sa thèse en médecine sur la physiologie du cerveau en 1819.
Nommé professeur de chirurgie clinique à la faculté de médecine de Montpellier, il commence une brillante carrière à l'Hôpital civil et militaire de Saint-Éloi. De 1820 à 1834, Lallemand publie une série d'observations cliniques et de rapports de pathologie sur les maladies infectieuses des méninges et du cerveau. Ses publications contiennent quelques-unes des observations les plus remarquables sur les maladies infectieuses du cerveau de cette époque.
Devenu une sommité internationale dans son domaine, Claude François Lallemand est élu membre de l’Académie nationale de médecine de Paris en 1845.
Pièces relatives à la suspension de M. Lallemand, dans ses fonctions de chirurgien en chef à l'hôpital Saint-Éloi, Impr. de C. Lamort (Metz), 1824, lire en ligne sur Gallica.
Observations pathologiques propres à éclairer plusieurs points de physiologie, 2e édition, Gabon (Paris), 1825, lire en ligne sur Gallica.
Recherches anatomico-pathologiques sur l'encéphale et ses dépendances, Béchet jeune (Paris):
Amédée Courty!: Éloge du Professeur Lallemand, Boehm et Fils (Montpellier), 1862, 36 p. , in-8°.
Louis Dulieu: « Claude-François Lallemand (1790-1854) », in: Revue d'histoire des sciences, 1975, Tome 28 no 2. p. 125-138, Texte intégral.
Evelyne Garnier: Un élève de Dupuytren, doyen de la Faculté de Montpellier: Claude-François Lallemand (1790-1854), [Thèse de doctorat], 1994.
Jean Lazare: « Claude-François Lallemand, chirurgien et candidat politique visionnaire », in: Mémoires de l'Académie Nationale de Metz, 2010, (ISSN1149-0349), A191, SER7, T.XXIII, p. 91-100, Texte intégral.
(en) Claudio Luzzatti and Harry A. Whitaker: « Jean-Baptiste Bouillaud, Claude-François Lallemand, and the Role of the Frontal Lobe : location and mislocation of language in the early 19th century », in: Archives of Neurology, 2001, p. 1157-116.
(en) Robert Darby: « Pathologizing Male Sexuality: Lallemand, Spermatorrhea, and the Rise of Circumcision », in:J Hist Med Allied Sci (July 2005) 60 (3): 283-319. doi: 10.1093/jhmas/jri042
(en) Jacques Poirier: « Claude François Lallemand (1790–1854) », in: Journal of Neurology, April 2010, Volume 257, Issue 4, p. 681-682.