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Florentine est un nom propre, un nom commun ou un adjectif qui peut désigner :
Florentine est un prénom féminin ; son masculin est Florentin.
Florentine peut être aussi un patronyme.
- Florentin caractérise un habitant ou un objet de Florence ou de certaines autres villes ayant Florent dans leur nom.
- À la florentine, en cuisine, désigne un plat accompagné ou contenant des épinards : lasagnes à la florentine[4], œufs florentine (œufs posés sur un lit d'épinards)[5].