Le terme Galanga peut avoir plusieurs sens.
Le galanga est une épice obtenue à partir du rhizome de plusieurs plantes de la famille des Zingiberacées (voir plus bas).
Sont habituellement appelés galangas les deux espèces suivantes :
Elles sont parfois confondues, volontairement ou non, avec deux autres plantes non apparentées appelées faux galanga, galanga camphré, ou encore galanga chinois :