Gamma-lactone
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Les gamma-lactones (ainsi que les delta-lactones) sont des molécules organiques, faisant partie des arômes de nombreux produits naturels.
Gamma-butyrolactone
[modifier | modifier le code]La gamma-butyrolactone est un arôme présent dans le Beurre.
Gamma-valérolactone
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La gamma-valérolactone est un arôme présent dans le cacao, le café, le miel, la pêche, le tabac de Virginie (É.-U.).
Gamma-hexalactone
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La gamma-hexalactone est un arôme présent dans le cacao, le raisin, l'abricot, le tabac Burley, le raisin Brandy, la pêche, la mangue, la framboise, la fraise.
gamma-Heptalactone
[modifier | modifier le code]C7H12O2 est un arôme de caramel/Noisette.
gamma-Octalactone
[modifier | modifier le code]C8H14O2 est une molécule à l'odeur fruitée voire de noix de coco
gamma-Nonalactone
[modifier | modifier le code]C9H16O2 Arôme présent dans la noix de coco et l'anis.
gamma-Décalactone
[modifier | modifier le code]C10H18O2 Arôme proche de l'abricot et de la pêche.
gamma-Undécalactone
[modifier | modifier le code]C11H20O2 Arôme fruitée proche de l'Abricot.
gamma-Dodécalactone
[modifier | modifier le code]C12H22O2 Arôme de pêche, de beurre, et de noix de muscade.
Sources
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