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Lonza (mets)

From Wikipedia (Fr) - Reading time: 1 min

En Italie, la lonza[1] est un type de salame confectionné avec les muscles cervicaux supérieurs du cochon.

Tandis que le lonzino est élaboré avec les muscles de la longe[2].

À noter aussi, de même format et dimensions, le lonzino di fico (it) qui est un dessert à base de figues[3].

Ils sont tous trois des produits agroalimentaires traditionnels des Marches.

Notes et références

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Licensed under CC BY-SA 3.0 | Source: https://fr.wikipedia.org/wiki/Lonza_(mets)
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