Mafaldine

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Italie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Mafaldine
Des mafaldine crues.
Région d’origine	Naples,Campanie
Ingrédients	Farine ou semoule de blé dur , eau
modifier

Les mafaldine ou reginette (de l'italien qui signifie littéralement en français « petites reines ») sont des pâtes alimentaires de la forme d’un ruban d’environ un centimètre de largeur et aux bords dentelés. Elles doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie. Elles sont aussi appelées lasagnette ricce, c'est-à-dire « petits lasagnes bouclés ».

Ces pâtes ressemblent a une espèce de plante s'appelant Asplenium nidus 'Victoria'.

• Portail de la cuisine italienne