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- La Scuderia Minardi (rebaptisée plus tard European Minardi F1 puis Minardi F1 team), une ancienne écurie de course automobile basée à Faenza.
- Éric Minardi, un homme politique français et député européen.
- Giancarlo Minardi (1947-), un entrepreneur italien et une personnalité du monde du sport automobile.
- Giuseppe Minardi (1928-), un ancien coureur cycliste italien des années 1950.
- Louis Minardi (1908-2003), un coureur cycliste français.
- Tommaso Minardi (1787-1871), un peintre italien cosignataire du mouvement puriste italien et son principal interprète à Rome.