Stimson est un nom de famille notamment porté par :
- Dorothy Stimson (1890-1988), historienne des sciences et universitaire américaine ;
- Joe Stimson (né en 1995), joueur de rugby à XIII australien ;
- Henry Lewis Stimson (1867-1950), homme politique américain
- La doctrine Stimson (1932), signifiant la non-reconnaissance des conquêtes japonaises en Mandchourie.