Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
Dans la cuisine japonaise, on appelle wagashi(和菓子?) les pâtisseries traditionnelles, en opposition aux yōgashi(洋菓子?), les pâtisseries occidentales. « Wa » (和?) voulant dire « japonais », et « kashi » (菓子?) « sucrerie », « gâteau » (le « k » est réalisé voisé en « g » dans wagashi).
(ja) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en japonais intitulé « 菓子 » (voir la liste des auteurs).
Sylvie Guichard-Anguis, « Les douceurs du Japon, évocations éphémères de la « Beauté japonaise » (Nihon no bi) », Sociétés & Représentations, no 34 « 2012/2 », , p. 137-147 (DOI10.3917/sr.034.0137, lire en ligne).