Pichia

Pichia
Classificação científica
Reino: Fungi Filo: Ascomycota Subfilo: Saccharomycotina Classe: Saccharomycetes Ordem: Saccharomycetales Família: Saccharomycetaceae Género: Pichia Hansen, 1904
Espécies
P. angusta P. anomala P. guilliermondii P. membranifaciens P. norvegensis P. ohmeri P. pastoris P. kluyveri
Sinónimos
Hansenula, Hyphopichia

Pichia (Hansenula e Hyphopichia são sinónimos obsoletos) é um género de leveduras da família Saccharomycetaceae com células esféricas, elípticas ou oblongo-acuminadas. Pichia é um teleomorfo, e durante a reprodução sexuada forma ascósporos redondos, hemisféricos ou em forma de chapéu. Os anamorfos de algumas espécies de Pichia são espécies de Candida. A reprodução assexuada é por gemulação multilateral.

A lactose não é fermentada nem assimilada por estas espécies. O comportamento com outros carboidratos depende da espécie. Os nitratos são sempre assimilados.

Presentemente conhecem-se mais de 100 espécies neste género. Algumas delas interferem no processo de fermentação para produção de álcool. A maioria é encontrada em plantas em decomposição, algumas vivem em simbiose com insectos que vivem em plantas em decomposição.

Alguns representantes deste género podem ser encontrados em leite e queijo crus, como P. anomala (antes chamada Hansenula anomala). Em queijo curado com esfregaço superficial, a espécie mais importante é P. membranifaciens ,que também ocorre em queijo cremoso. É típica a formação de uma película. Outro membro do género, P. pastoris, é amplamente utilizada em biologia molecular e biotecnologia como sistema de expressão. P. angusta também designada Hansenula polymorpha ou H. polymorpha, é um organismo modelo no estudo das funções dos peroxissomos e da sua biologia molecular.

Foi recentemente clinicamente provado que algumas espécies de Pichia (como P. ohmeri) são patógenos oportunistas^[1] em humanos immunocomprometidos.

Referências

• Este artigo foi inicialmente traduzido, total ou parcialmente, do artigo da Wikipédia em inglês cujo título é «Pichia», especificamente desta versão.

• «Pichia at ITIS» (em inglês) 
• «Pichia at NCBI Taxonomy browser» (em inglês) 
• «Pichia at Dr Fungus» (em inglês)